Die Spätzle lassen sich auch wunderbar einfrieren. Einfach ein paar Tropfen Öl zu den fertig gekochten Spätzle geben (damit sie nicht zusammenkleben), dann alles gut vermischen und portionsweise in Tiefkühlbeutel gefüllt einfrieren. So hast du die Kürbisspätzle immer griffbereit und kannst sie auch noch im Frühjahr genießen.